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Teller mit frischem Essen, Hackmesser und Holzbrett.

Chiang Mai: Thailändisch kochen lernen (+Rezept)

Aktualisiert am: 15/01/2024
Aktualisiert am: 15/01/2024

Erst dachte ich ja, hm, ein Kochkurs in Thailand… muss das sein? Ist garantiert teuer und macht eh keinen Spaß. Von wegen! Die thailändische Küche ist nicht nur nur lecker, sondern auch leicht nachzukochen. Allerdings muss man sich erstmal an die exotischen Zutaten herantasten! Und das geht am besten in einer der vielen Kochschulen. Ich habe dafür einen Kochkurs in Chiang Mai gewählt. In diesem Post erzähle ich euch, wie es war, einmal richtig thailändisch zu kochen!

Kochkurs in Chiang Mai hier buchen*

Warum einen Kochkurs in Thailand machen?

Kochkurse gibt es in Thailand an jeder Ecke, zu günstigen Preisen. Wenn man dazu bedenkt, dass man alles auch probiert und isst, und somit noch eine Riesenmahlzeit für den Tag dazu bekommt, wird der Kochkurs in Chiang Mai eigentlich zum Schnäppchen. Und Spaß macht es auch – ich habe zumindet eine tolle Truppe erwischt, mit der der Tag wie im Flug vergangen ist.

Wer hier schreibt

Hey, ich bin Tatiana & die Autorin hinter The Happy Jetlagger. Ich berichte hier seit 2014 ehrlich, leidenschaftlich und echt über meine Reisen. Dieser Blog ist neben meinem Job als Flugbegleiterin mein absolutes Herzensprojekt!

Du lernst die Zutaten, die du sonst immer nur schon fertig zubereitet siehst, kennen und kannst so später selbstständig auch zu Hause dein Lieblingsgericht aus deinem Thailand Urlaub nachkochen. Nach dem Kochkurs sind Galgant, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter keine Fremdwörter mehr für dich!

Kochkurs Chiang Mai Kochen im Wok

Frische Thai-Currypaste selbst machen

Wer hätte gedacht, dass es so leicht ist, sich seine ganz eigene Currypaste für sein typisches Thai-Curry herzustellen? Im Kochkurs werden dir die wichtigsten Zutaten gezeigt und welche man für eine rote, gelbe oder grüne Currypaste benutzt.

Alles zusammen in den Mörser, schön klein machen und das aufsteigende Aroma genießen! Je nach Wunsch mehr oder weniger Chili und tadaa: Fertig ist die selbstgemachte Currypaste! Mit wenigen Handgriffen lässt sich eine tolle Currypaste zaubern, mit denen man echte Thaicurrys kochen kann.

Rezept für eine selbstgemachte Curry-Paste

Teller mit frischem Essen, Hackmesser und Holzbrett.

Die beliebtesten Thai-Gerichte von Tom Kha Gai bis Thai Curry

Von Pad Thai bis zum eigenen selbstgemachten Curry: Aus einer Liste kann man seine liebsten typisch thailändischen Gerichte wählen. Am besten man wählt verschiedene in der Gruppe, dann kann man untereinander probieren. Superlecker und leicht zu Hause nachzukochen. Ein Rezeptbuch gab’s bei unserem Kochkurs in Chiang Mai umsonst dazu!

Kochkurs Thailand Rezept für Frühlingsrollen
Easy: Frühlingsrollen gehen ganz einfach – wenn man erstmal den Dreh raushat.

Planst Du eine Thailand Reise? Mehr Berichte und Tipps für dieses tolle Land in Südostasien findest Du auch auf meiner ➜ Thailand-Seite
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Tom Kha Gai Suppe im Kochkurs in Thailand
Thailand Erfahrung: Meine allererste Tom Kha Gai. Etwas blass – aber soooo lecker!

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Kochkurs auf einer Farm in Chiang Mai

Mein Tipp für einen Thai Kochkurs in Chiang Mai: Einige Anbieter bieten ihre Kochkurse auf Farmen außerhalb der Innenstadt an. Die Umgebung rund um Chiang ist supergrün und landschaftlich sehr sehenswert! So kommt ihr ein bisschen aus der Stadt raus und könnt Landluft schnuppern. Bei meinem Kurs war noch eine Fahrt in einer Nahverkehrs-Bimmelbahn inklusive, sehr nett.

Kochkurs auf einer Farm bei Chiang Mai buchen*

Landstraße um Chiang Mai Thailand mit Mofafahrer
Landleben in Thailand: In der Mittagspause vom Kochkurs wird die Umgebung erkundet.

In der Mittagspause konnten wir uns eines der (klapprigen, aber dafür zahlreichen) Fahrräder borgen und die Umgebung rund um die Farm auf eigene Faust erkunden. Richtiges Landleben in Thailand! Die Gegend rund um Chiang Mai ist eben sehr ländlich und ein toller Kontrast zur belebten Stadt. So kann man auch gleichzeitig etwas mehr authentisches Thailand kennenlernen.

Was gehört zu einem guten Kochkurs in Thailand dazu?

Bei den meisten Kochkursen ist folgendes inklusive:

  • Besuch auf dem örtlichen Markt vor dem eigentlichen Kochen: So lernt man alle wichtigen Zutaten im Roh-Zustand kennen und kann sie auch ohne Sprachkenntnisse beim nächsten Mal allein einkaufen!
  • alle Zutaten zum Kochen plus einfache Getränke
  • ein 3 bis 4 Gänge-Menü: Oft kann man sich aus mehreren Gerichten jeweils eins aussuchen, welches man dann nachkocht. Am besten man nimmt in der Gruppe verschiedene, so kann jeder mal bei jedem probieren.
  • ein kleines Rezeptbuch mit allen Rezepten des Kurses, damit man die Gerichte auch zu Hause nachkochen kann; viele Zutaten findet man auch hierzulande in Asia-Supermärkten

Du kannst in vielen Städten einen Kochkurs in Thailand machen: Eine gute Kochschule findest du nahezu an jeder Ecke!

Hier findest du tolle Kochkurse in anderen beliebten Orten:
Kochkurs Bangkok*
Kochkurs Phuket*
Kochkurs Krabi*

Hotel Tipp für Chiang Mai

Du wirst überrascht über die Auswahl sein: In Chiang Mai gibt es so viele bezahlbare und zugleich stylische Unterkünfte! Ich kann dir ganz besonders das ➜ Heyha Guesthouse* empfehlen!

Es liegt ein wenig abseits des touristischen Zentrum in einem ruhigeren Wohngebiet, aber Du kannst dort Fahrräder leihen und damit bist du ruckzuck in der Altstadt. Die Besitzer, ein junges Thai-Ehepaar sind außerdem supernett, hilfsbereit und sehr gastfreundlich: Man fühlt sich sofort wie zu Hause!

Checke hier aktuelle Preise und Verfügbarkeiten im Heyha Guesthouse*

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